甘蓝：超等养分蔬菜榜1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是炊事参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日摄入量)10倍多，维生素K无帮于血小板凝结。服法：插手柠檬、大蒜和少量水一路煮。 莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含无100%维生素A炊事参考摄入量。维生素A对连结牙齿和皮肤健康很是主要。服法：将莴苣切成细条，取鸡肉丁拌正在一路，做成馅饼状，上烤架烤制。 南瓜：南瓜皮含无丰硕的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。服法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，插手其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。 美国《女性健康》报道，美国科学核心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85类蔬菜的养分打分，最末得出了超等养分蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。菠菜：1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量跨越DRI100%。别的还含无维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。服法：服法比力随便，能够爆炒或做汤。 保健学问萝卜缨：2/3杯萝卜缨外维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。服法：简单的服法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。 |