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深化实施HACCP体系 狠抓食品安全管控能力

作者:habao 来源:未知 日期:2020-12-15 22:04:35 人气: 标签:ssop与食品安全
导读:陈廷敬后人为积极推品企业复工复产,引导大中型食品生产企业开展危害分析及关键控制点管理体系认证(以下简称HACCP体系)。3月18日,市市场监管局邀请国家认证的…

  陈廷敬后人为积极推品企业复工复产,引导大中型食品生产企业开展危害分析及关键控制点管理体系认证(以下简称HACCP体系)。3月18日,市市场监管局邀请国家认证的HACCP管理体系审查员针对食品企业管理现状、企业开展HACCP体系认证运行需要设立的组织机构及体系标准进行解读,并通过HACCP体系应用成功案例,实施一对一,帮助企业熟悉掌握HACCP体系基本原理及建立实施步骤,有效提升企业食品安全管理效能及专业素质,提升参训人员食品安全管理意识,提高企业安全管控能力。

  目前,市46家规模食品生产企业全部建立HACCP体系认证,在全省率先提前一年完成了“十三五规划”任务。此次培训,全市508家食品生产企业,共计548名质量负责人和46名监管人参加培训学习。进一步巩固推进HACCP体系建设,助力企业规范生产。

  HACCP管理体系打破了传统的食品安全控制流程,可做到提前预防、精准防控、科学施策。鼓励中大型食品企业,特别是区域产品企业开展HACCP管理体系认证运行,借助体系认证,强化人员素质,健全管理机构,落实管理制度,有效提升管理能力,实施风险安全管控,助力企业健康发展,促进区域治理提升,全员保障食品质量安全。

  HACCP体系运行以年检形式验证企业管理成效。针对到期年检企业,联合认证机构,组织专家将《食品安全法实施条例》等法规规章及规范性文件传授到企业管理人员。特别是对肉制品等重点产品生产企业开展全方位检查,重点核查人力资源保障、卫生标准操作程序(SSOP)实施、原辅料安全卫生保障、召回与追溯体系建立及应急预案演练等制度落实,实现动态风险控制,实施食品生产加工规范化、标准化,全过程保障食品质量安全。

  推进HACCP体系认证作为2020年度重点工作,已列入年度考核指标。严格监管部门考核,督导县级局认真梳理辖区企业,制定企业认证任务,以积极推进企业认证和认证企业实施有效运行为指标。加大管理人员培训考核力度,提高企业人员的业务能力,提升安全管控水平,确保HACCP管理体系有效实施,全方位保障食品质量安全。

  

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