大众网临沂10月17日讯(记者 满健 通讯员 林祥旭)17日，大众网记者从临沂市食品药品监督管理局了解到，为确保商博会期间餐饮服务安全，临沂市食品药品监督管理局制定了餐饮食品安全保障工作方案，确定了兰山区、经济技术开发区12名食品安全保障人员。 日前，已对入住的蓝海国际大饭店、临沂宾馆等12家餐饮服务接待单位提前进行全面检查，对检查中发现的问题及时提出控制纠正措施，不留任何食品安全隐患。 据了解，此次检查的重点为接待采购的食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品的采购渠道，建立专门台账，原料的可追溯性，从源头上杜绝存有食品安全隐患的食品流入餐桌；并且与餐饮服务接待单位签订《重大活动食品安全保障责任书》，保障食品安全。 另据介绍，博览会期间，食品安全监督员按照工作流程，都要对餐饮服务接待单位的食品原料采购储存、食品加工、加工程序、餐饮具清洗消毒、食品从业人员晨检、食品留样等重要环节进行再强化、再要求，严格审查每一餐次的菜谱，要求餐饮接待单位对供餐食品严格规范执行食品留样制度，督导餐饮服务接待单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》操作，确保就餐人员饮食安全。 延伸内容： |