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导读：油滋滋的铁锅，热腾腾的蒸笼在农村，婚丧嫁娶、祝生庆寿都有举办群体性宴席，即“坝坝宴”的习俗。在农历新年期间，泸县市民张烨已经赶了不少人亲，参加了五六次坝坝宴。他发现，如今的坝坝宴比起以往要更卫生更有保障了。 据了解，张烨感受的这一变化，源于泸县重点监管农村节日宴席，出台了“农村宴席在10桌以上，承办者须在举办宴席前两日进行备案登记”的举措。 现场查验 预防“坝坝宴”食品安全事故 泸县潮河镇后湾村一户人家迎娶新娘，准备摆近50桌宴席。但就在主人家准备酒席的时候，泸县食药监局工作人员“不请自来”。他们进厨房先后检查了已准备好的凉菜、配料、酱油醋等调料以及还未下锅的食材，并向厨师仔细询问了这些食材的做法。工作人员还用快检设备对宴席用酒的甲醇含量进行检验，并与农户签订《四川省农村自办群体宴席食品安全承诺书》、《食品安全告知书》、《宴席备案表》、《登记书》、《指导记录》等。 “为了让参加坝坝宴的群众吃得放心，我们对所有农村家宴都进行备案登记，并现场检查指导，以确保群众能吃上健康的食物。”泸县食药监局工作人员介绍，对上了一定规模的宴席，工作人员都会当天到现场，对宴席加工场地和食品贮存地、宴席食材采购、加工服务人员健康、餐具卫生等方面进行检查和指导，以预防食品安全事故的发生。 出台举措 宴席前两日承办者须登记备案 作为农业大省，四川的农村群体性宴席数量大，聚餐活动频繁，易发食品安全事故，而且一但发生往往都是群体性安全事故，对群众身体健康和生命安全构成严重危害。泸县食药监局工作人员介绍，泸县加强农村宴席的监管，农村宴席在10桌以上，承办者须在举办宴席前两日，到当地进行备案登记。 据介绍，《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》明确了举办者、承办者是农村自办宴席的食品安全第一责任人，对其举办或者承办的农村自办宴席食品安全负责，承担农村自办宴席食物中毒和食源性传染病事件的相关法律责任。同时明确了县（市、区）、乡镇（街道）、管理部门、举办者、承办者在农民自办群体性宴席食品安全管理责任，做到了责任清晰。 本网转载并注明自其它来源的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品来源，并自负版权等法律责任。 |