记者 杨振东 文图 7月2日上午，郑州市食药监局带领部分市代表、政协委员和新闻记者先赴郑州一中参观了“食品安全进校园”活动的开展情况，又到邓记锦上园酒店参观了“明厨亮灶”日活动开展情况，而后，大家参加了该局举办的“我与食品安全法”网络征文颁仪式。记者从中捕捉到了几个郑州市狠抓餐饮安全的小镜头。 校园餐厅里的挡鼠板 在郑州一中，学生餐厅操作间及储物间有5很特别，记者每过一都得高抬腿，因为门槛太高了，是一个高达50厘米的不锈钢门槛—挡鼠板。负责餐厅的该校总务主任王有成告诉记者，从2005年开始，就专门设置了这些挡鼠板，又高又滑又坚硬，无论老鼠怎么跳、爬、咬，都通过不了，杜绝了这类食品安全隐患进入餐饮加工区。 酒店厨房的分离器 分离器，是根据物理原理分离含油废水，能自动将废水中的油、渣、水分开，处理过的废水基本不含油，既避免下水道堵塞、减轻污染，又能杜绝废油流入商贩手中。分离出的废弃油脂由企业上门定时、定点回收，集中收集后进行工业再利用。 在郑州一中和邓记锦上园酒店厨房，记者都看到了这种白酒酒箱大小的分离器。据郑州市食品药品监督管理局副局长张松安介绍，2013年，该市就将“在全市规模以上餐饮单位安装分离器”纳入为民承办的“年度十大实事”之中，拨付财政资金540多万元进行推广实施。目前，全市共安装分离器5402台，累计回收废弃油脂3000多吨，有效地斩断了“地沟油”原料源头。 就餐区的笑脸牌 在郑州一中和邓记锦上园酒店，记者都看到了就餐区域醒目地设置了一个长方形笑脸牌，其上左边是一个绿色的A，右边是一个绿色的笑脸。这是什么意思呢？ 原来，这个牌的官称叫“餐饮服务单位监管信息公示牌”。前面的A说明这个餐饮单位上年度的综合服务质量评定是。后面的笑脸显示最近一次评定的质量等级。笑脸有绿色大笑脸、微笑脸和红色笑脸三种，表示特别好、较好和一般三个等级。介绍人员说，如果你看到牌子左边不是A，右边是个红脸，就可以扭头离开了。 早在2012年，郑州市就投入财政资金400万元设置了这种“餐饮服务单位监管信息公示牌”，对全市持证餐饮单位进行量化分级评定，开展寻找笑脸就餐活动。 |