“有了‘身份证’，咱这蛋糕房更有底气啦！”去年，位于开发区商业大厦西侧的芙蓉蛋糕房的老板接到了由区市场监督管理局颁发的《登记证明》，正式完成了由“小作坊”到“正规军”的变身。 在开发区，像芙蓉蛋糕房这样变身的小作坊还有不少。去年，开发区制定了食品加工经营小作坊规范化、制监管方案并加以实施，全面开展登记普查和发放《登记证明》工作，共普查登记115户，发放《登记证明》115份。至此，115家食品加工小作坊有了自己的“身份证”，解决了监管难、主体责任落实难等问题。 落实五项监管制度。区市场监督管理局积极落实登记证明制度、事先告知及自查制度、培训制度、监督检查制度、质量安全问题处置制度，对辖区内所有小作坊的基本情况进行核准，符合标准条件的发放《登记证明》，并做好发放记录，实施动态登记管理。小作坊登记后，监管部门及时将可能导致食品安全隐患的有关事项书面告知小作坊业主，并由其签字确认。制定年度培训计划，对全区所有小作坊从业人员进行培训。科学制定小作坊年度抽检计划并予以实施，对小作坊出现的质量安全问题予以处理。 落实五项主体责任制度。建立小作坊承诺制度，与小作坊签订食品质量安全承诺书，生产的产品符合食品安全标准和法律法规的要求。建立进货查验制度，建立原辅料进货查验记度，所使用的食品原辅料、食品添加剂等符合食品安全国家标准或有关，进货查验记录实现可追溯。建立公示制度，将生产厂点名称、产品品种，量化分级等级标识。建立食品召回制度，对已经上市的不符合食品安全标准的食品立即召回，并对召回的食品采取补救、无害化处理。（胡月） 推荐： |