金羊网讯 记者王俊伟、通讯员朱贝伦摄影报道：今年东莞厚街拟至少建成1个食品生产加工小作坊集中加工中心（以下简称集中加工中心），引导烧鹅、烧鸭等生产小作坊入驻统一监管，同时清理、辖区内的“家庭（出租屋）式”无证食品小作坊，加大食品安全监管力度……记者从厚街日前召开的2018年食品安全工作会议获悉，该镇将探索创新性监管模式，保障群众“舌尖上安全”，让烧鹅、烧鸭、卤肉、豆腐等传统美食，告别“家庭（出租屋）小作坊”模式，进入加工中心规范化生产、经营。
根据当天会议印发的《厚街镇推品生产加工小作坊集中加工中心建设工作方案（初稿）》（以下简称《方案》），2018年底前，厚街辖区内至少建成1个集中加工中心，引导食品小作坊进入集中加工中心统一服务、监管。同时，全面清理、辖区内的“家庭（出租屋）式”无证食品小作坊，严格食品小作坊市场准入、事后监管。 该类中心将按照“扶持、部门指导、市场运作”的总体思，实行“集中加工、统一监管、质量检验、市场准入”的闭环式集约化管理，立足传承地方传统特色美食，力争使食品小作坊食品生产加工从原料到成品各个环节都得到有效。为此，管理上将采取食品小作坊自行管理和投资方全面管理相结合的模式。各食品小作坊在生产经营的基础上，还可共用集中加工中心建设、提供的原辅料仓库、环保设施、检验室等。 据了解，厚街首个集中加工中心已基本敲定选址，面积约7000平方，计划由提供物业，引导企业投资建设，预计最迟下半年可建成投用。届时，生产《东莞市食品生产加工小作坊生产加工食品目录》以外的食品品种的小作坊，原则上均应进入集中加工中心集中加工。目前，备受厚街人一日三餐青睐的烧鹅、烧鸭、豆腐等生产小作坊，已列为重点引入对象。 尤为值得一提的是，市镇财政将对该类中心的建设、使用进行多重励。其中，初始建设的一次性励和补贴由市财政负担，包括按面积对集中加工中心给予励、对检验室达标给予励、对视频建设达标给予励。如中心建筑面积在6000平方米及以上的，一次性励50万元。检验室建设达标并验收合格，一次性补贴30万元。 而建成后运作性的补贴，则由镇财政负担。如对于入驻的小作坊，将根据租赁面积按每月每平方米10元的标准给予租金补贴，补贴期长达3年；集中加工中心或小作坊每购置一辆冷藏配送车并在本市上牌的，一次性补贴5万元。集中加工中心全部使用天然气等清洁能源设备的，由镇财政一次性补贴10万元，投资方须按补贴金额相应减免小作坊能源使用费。 据厚街食药监部门通过“智网工程”网格员摸底调查，目前该镇有约50个“家庭式”食品小作坊“藏”在家庭、出租屋中，生产加工烧鹅、烧鸭、卤肉、豆腐等市民日常“菜篮子”美食。“现行有关法律是不允许在家庭、出租屋生产加工食品出售的，这些小作坊属无证生产经营，其成品却输向众多市场、餐馆，存在安全隐患，今年要展开清理、。”厚街食药监相关负责人表示，引导该类小作坊入驻集中加工中心生产、经营的好处显而易见，“小作坊可获得经营，形成集群效应扩大生产， 同时，从原料到成品都由中心验货，确保产品质量，让市民舌尖上的安全有保障”。 事实上，近年来，厚街对于食品安全的监管持续升温。据了解，截至2017年底，全市餐饮单位持证量36343个，厚街占2012个，位列全市第六，其中餐馆和单位食堂持证量排行第四，分别多达676家和307家。2017年，全市累计查办的食品药品违法案件1430，其中厚街54，数量位居全市第七；全市移送机关案件15，厚街2，可见办案力度、效率明显提升。 除上述新动作外，去年厚街创建了1个省级食品安全示范街（全市3个）、2个食品安全示范市场、新建11家农贸市场快检室，今年，将重点启动“双安双创”,深化推动市场快检、“明厨亮灶”工作。其中，“双安双创”即全国食品安全示范城市创建和农产品质量安全县创建。“市场快检”将在现有市场快检室的基础上，新增4家市场快检建设工作，实现全镇农贸市场快检室全覆盖，并引入第三方快检公司执行市场快检任务，确保完成每个月每个农贸市场至少600批次（农批市场1800批次）的快检任务。“明厨亮灶”工作则要实现80%以上的持证单位食堂和中型餐馆实施“明厨亮灶”工程。 金羊网讯 记者王俊伟、通讯员朱贝伦摄影报道：今年东莞厚街拟至少建成1个食品生产加工小作坊集中加工中心（以下简称集中加工中心），引导烧鹅、烧鸭等生产小作坊入驻统一监管，同时清理、辖区内的“家庭（出租屋）式”无证食品小作坊，加大食品安全监管力度……记者从厚街日前召开的2018年食品安全工作会议获悉，该镇将探索创新性监管模式，保障群众“舌尖上安全”，让烧鹅、烧鸭、卤肉、豆腐等传统美食，告别“家庭（出租屋）小作坊”模式，进入加工中心规范化生产、经营。
根据当天会议印发的《厚街镇推品生产加工小作坊集中加工中心建设工作方案（初稿）》（以下简称《方案》），2018年底前，厚街辖区内至少建成1个集中加工中心，引导食品小作坊进入集中加工中心统一服务、监管。同时，全面清理、辖区内的“家庭（出租屋）式”无证食品小作坊，严格食品小作坊市场准入、事后监管。 该类中心将按照“扶持、部门指导、市场运作”的总体思，实行“集中加工、统一监管、质量检验、市场准入”的闭环式集约化管理，立足传承地方传统特色美食，力争使食品小作坊食品生产加工从原料到成品各个环节都得到有效。为此，管理上将采取食品小作坊自行管理和投资方全面管理相结合的模式。各食品小作坊在生产经营的基础上，还可共用集中加工中心建设、提供的原辅料仓库、环保设施、检验室等。据了解，厚街首个集中加工中心已基本敲定选址，面积约7000平方，计划由提供物业，引导企业投资建设，预计最迟下半年可建成投用。届时，生产《东莞市食品生产加工小作坊生产加工食品目录》以外的食品品种的小作坊，原则上均应进入集中加工中心集中加工。目前，备受厚街人一日三餐青睐的烧鹅、烧鸭、豆腐等生产小作坊，已列为重点引入对象。 尤为值得一提的是，市镇财政将对该类中心的建设、使用进行多重励。其中，初始建设的一次性励和补贴由市财政负担，包括按面积对集中加工中心给予励、对检验室达标给予励、对视频建设达标给予励。如中心建筑面积在6000平方米及以上的，一次性励50万元。检验室建设达标并验收合格，一次性补贴30万元。 而建成后运作性的补贴，则由镇财政负担。如对于入驻的小作坊，将根据租赁面积按每月每平方米10元的标准给予租金补贴，补贴期长达3年；集中加工中心或小作坊每购置一辆冷藏配送车并在本市上牌的，一次性补贴5万元。集中加工中心全部使用天然气等清洁能源设备的，由镇财政一次性补贴10万元，投资方须按补贴金额相应减免小作坊能源使用费。据厚街食药监部门通过“智网工程”网格员摸底调查，目前该镇有约50个“家庭式”食品小作坊“藏”在家庭、出租屋中，生产加工烧鹅、烧鸭、卤肉、豆腐等市民日常“菜篮子”美食。“现行有关法律是不允许在家庭、出租屋生产加工食品出售的，这些小作坊属无证生产经营，其成品却输向众多市场、餐馆，存在安全隐患，今年要展开清理、。”厚街食药监相关负责人表示，引导该类小作坊入驻集中加工中心生产、经营的好处显而易见，“小作坊可获得经营，形成集群效应扩大生产， 同时，从原料到成品都由中心验货，确保产品质量，让市民舌尖上的安全有保障”。 事实上，近年来，厚街对于食品安全的监管持续升温。据了解，截至2017年底，全市餐饮单位持证量36343个，厚街占2012个，位列全市第六，其中餐馆和单位食堂持证量排行第四，分别多达676家和307家。2017年，全市累计查办的食品药品违法案件1430，其中厚街54，数量位居全市第七；全市移送机关案件15，厚街2，可见办案力度、效率明显提升。 除上述新动作外，去年厚街创建了1个省级食品安全示范街（全市3个）、2个食品安全示范市场、新建11家农贸市场快检室，今年，将重点启动“双安双创”,深化推动市场快检、“明厨亮灶”工作。其中，“双安双创”即全国食品安全示范城市创建和农产品质量安全县创建。“市场快检”将在现有市场快检室的基础上，新增4家市场快检建设工作，实现全镇农贸市场快检室全覆盖，并引入第三方快检公司执行市场快检任务，确保完成每个月每个农贸市场至少600批次（农批市场1800批次）的快检任务。“明厨亮灶”工作则要实现80%以上的持证单位食堂和中型餐馆实施“明厨亮灶”工程。
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