“一年多来，整个中国速冻食品行业因为不科学的管理而了一次巨大的打击。”——郑州三全食品公司董事长陈代表昨天（12日）接受记者采访时说。 他说，按理说，用符合国家标准的面粉，生产出来与面粉标准一致的速冻饺子，也应该是达标的。可自2004年7月起，速冻食品却屡屡被检测出“霉菌超标”。原来，自2004年5月1日起实施的《速冻预包装面米食品卫生标准》中，细菌合格指标比从前商业部指标提高了10倍。 陈说，面粉的国家标准中，没有细菌标准；肉制品的国家标准，菌落每克不大于500万个。“试想，用‘菌落每克不大于500万个’的肉制品，怎么能生产出‘菌落每克不大于30万个’的水饺？速冻食品的国标标准自相矛盾，并且比国际标准都高得多，企业根本无法达到。” 由于标准太高，从新标准实施以后，原本符合标准的众多速冻食品公司巨头的产品，在各地屡屡被曝超标，从而引发群众质疑：“连几个大品牌的速冻食品都超标，还有哪些速冻食品能吃？” 后来，在陈等人的努力下，3月3日有关方面发布消息，卫生部已批准《速冻预包装面米食品卫生标准》第1号修改单，并经国家标准化管理委员会批准实施。在修改单中，生制品的菌落标准回归到了每克不大于300万个。 “一次不科学的管理，给中国速冻行业造成了上千万元的经济损失！众多群众也因此对速冻食品的安全产生了本不该有的怀疑和恐惧，这样的事情，希望再也不要发生了！”陈代表说。 他同时表示，群众目前对食品安全的担忧，除了一些企业确实存在问题以外，也有很多时候，是因为一些竞争对手的有意和一些的恶意炒作。 （编辑：）
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