记忆力是人类认知世界，了解世界最基本的能力，从婴儿出生开始，人类就通过眼、耳、鼻、舌、身来这个世界，并通过记忆来确定事物与事物之间的差别。但是随着年龄的增长，记忆力开始逐渐减退，甚至完全记忆。 随着科学的发展，人类对记忆的研究越来越深入，各种增强记忆力的训练方法层出不穷，然而结果如何无人知晓，或许有的人有用，或许有的人没有用，这里就不做评价。 最近的一项研究表明吃鸡肉可以预防认知障碍症和记忆力减退。原来鸡肉里富含一种叫胆碱即β-羟乙基三甲基胺的羟化物的物质，这种物质是维生素B3的衍生物，科学家用胆碱来喂食有认知障碍的小白鼠，并让其做难度较高的动作，实验结果发现，小白鼠的疾病症状明显减轻。这意味着食物里的维生素B3含量可以改善有缺陷的脑细胞，以免进一步发展为认知障碍症。 美国大学的一项研究也了这个结论。大学医学院神经科罗达·奥博士及其同事对一项心脏健康调查结果进行了深入分析。结果发现，调查对象中胆碱摄入量最高的被调查者在记忆力测试中成绩更好。对这些被调查者进行大脑扫描发现，这些被调查者比那些胆碱摄入量较少的人更少出现脑白质高信号(中风和认知障碍症的信号)。罗达·奥博士的研究小组将教育、脂肪及热量摄入量等因素纳入综合考虑。经过分析，罗达·奥博士发现这一结果依然成立。 罗达·奥博士表示，胆碱摄入量偏低会增加记忆力，更容易导致认知障碍症。胆碱摄入量与大脑化学物质乙酰胆碱水平关系密切。富含胆碱的食物主要包括：鸡肉、鸡蛋、粗粮。 儿时味道，做餐桌上的中国。我们有中科院朱有勇院士作指导，欢迎大家就食品安全方面提出问题，我们一定会给您一个满意的答复，欢迎关注儿时味道。 推荐：
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