中研网讯：加强中小学校食堂管理，建立中小学饭菜价格听证制度。有条件的地区学校食堂逐步实现肉蛋米面油等大商品统一采购。菜谱、饭价要在学校网站公布，接受家长监督。 教育厅要求，学校食堂要实行学校代表人负责制，校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。要建立由校领导、后勤部门负责人、校医或保健教师、食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂工作的卫生安全、财务与质量管理。同时，成立由家长和学生代表参加的膳食管理委员会，具体管理食堂各项工作，并发挥对食堂的检查、监督、评议等职能，建立价格听证制度、满意度测评制度、工作质询制度等，促进学校食堂管理。 学校要建立以校长为组长的膳食管理委员会，由分管校长、总务主任、工会、校医或保健教师、食堂管理人员、教职工代表、家长代表、学生代表组成，全面负责学校食堂的原料采购、卫生安全、财务收支、饭菜价格等管理。 建立学校食堂物资采购和验收制度，积极提倡食堂主要原材料实行公开招标采购，定点供应。食堂要严格实施食品卫生检验和食品原料验收制度，落实索证索票、查验记录、购销台账、留样备查等制度，严把食品卫生关和质量关。 积极提倡有条件的地区，逐步推行食堂大商品统一集中采购制度，如米面油、肉蛋、豆制品、冷冻食品（水产品）、调味品等大物品，实行或部门集中采购。并全面实施量化等级管理制度，学校食堂必须百分之百达到量化等级食堂合格标准，力争达到餐饮服务食品安全量化等级“B”级以上的水平。 教育厅要求挖掘当地饮食资源，开发一批成本合理、科学营养、品种多样的菜谱，并公布执行。推进学校食堂科学营养配餐。
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